羊肚菌是一種菌類食物，人們習慣性地稱呼它為羊蘑！之所以叫它為羊肚菌是因為它的樣子比較像羊肚!羊肚菌自身的營養非常豐富，它富含很多人體需要的營養!比如說粗蛋白，氨基酸，甚至還有多種人體需要的維生素。羊肚菌現如今被稱為世界上健康食物中的其一.而且羊肚菌除了樣樣豐富，它還有這多種藥用功效。羊肚菌的菌蓋表面有許多凹坑，好像馬蜂窩，形似羊肚狀，生長于闊葉林地上及路旁，味道非常鮮美！羊肚菌每百克干品含蛋白質24!
適宜羊肚菌搭配的食材01雞肉材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克1、準備羊肚菌原湯，羊肚菌稍微快速沖洗一下，然后用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖或者1/8個蜜棗，放入干羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時，所得就是原湯；2、雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味；3、干菌先泡發，鮮菌要沖洗干凈；4、把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯，熬1。5-2小時；5、然后放羊肚菌燉1小時即可.
5克、脂肪2.6克、碳水化合物39.7克，還含有多種維生素和礦物質。它也是一種珍稀名貴食用藥真菌，益腸胃，化痰理氣，被譽為“菌中之”!更值得一提的是，羊肚菌含有豐富的硒，具備的功效。相比高大上的冬蟲夏草，羊肚菌含有的鉀、磷礦物質元素含量是冬蟲夏草的4~7倍！羊肚菌的營養價值羊肚菌含豐富高營養元素，使之有“素中之葷”的美稱.1）羊肚菌的營養相當豐富，根據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。
羊肚菌
04蟲草材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量1、羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片，紅棗；2、燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右；3、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草；4、轉小火再煲1。5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味；5、待湯再次煮開2、3分鐘左右，關火，就可裝碗了！05花膠材料：花膠30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片適量、鹽適量1、羊肚菌干先用清水沖洗干凈，然后燒開三人份的純凈水，倒入有蓋的燉盅，冷卻至50/60度左右，放入羊肚菌和適量白糖，蓋上；2、排骨切塊焯水，不要焯到熟透哈，不然精華都浪費掉了，過冷水洗凈，然后放入燉盅底部；3、花膠泡發過夜，切塊放入燉盅；4、切適量姜片，放入燉盅，再把之前的羊肚菌原湯導入，隔水燉盅一個半小時；5、湯煲好之后放入適量食用鹽即可.
06瘦肉材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量1、羊肚菌洗干凈，浸泡羊肚菌；2、瘦肉剁碎一下加適量調味；3、將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時即可！羊肚菌的藥用價值1）羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久負盛名的食補良品，民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法！2）羊肚菌不僅營養豐富、味道鮮美，而且益腸胃，還是緩解消化不良，痰多氣短的良好中藥，有的保健作用.
正宗羊肚菌
另外，據測定羊肚菌至少還含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等！羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當!03白玉菇材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量1、將干羊肚菌洗凈，用溫水泡軟；2、黑棗，白玉菇洗凈，桂圓去皮；3、將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用；4、再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開后轉小火再煮40分鐘左右；5、臨出鍋前放入適量鹽即可.
3）羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體力的功效!4）羊肚菌性平，味甘寒，;具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腦、提神之功效，用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的緩解作用。5）羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克干樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4。3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”.
一千元
市場價一千元一斤去腳的
你到食用菌交易市場去賣這個價
人家收沒人給這個價
眾所周知，羊肚菌人工栽培難度很大，菌種分離更為困 難，若采用常規方法或其他方式分離的菌種很不易出菇。多年來研究者從野生羊肚菌的生長中發現了奧秘，凡野 生羊肚菌的土壤周圍中都有一種與羊肚菌共同生長的特殊菌 絲，這種菌絲與土壤有新緣關系，凡從生長羊肚菌周圍的土 壤中提取這種特殊的聯合菌絲就能出菇。這種菌絲是純白色，它與羊肚菌菌絲共同生長比例正常 時，遇到適宜的條件就形成一條白色的菌帶，從土壤中伸向 基部，形成子實體。同時還發現土壤中含c3H5越 高，羊肚菌生長就越多，美國學者也發現了這一情況。人工栽培羊肚菌往往穩定性和重復性較差的原因就在于 雙方比例失調造成的，因此人工栽培時，不但要創造一定的 生理條件，還要創造良好的栽培環境條件，只有滿足這些要 求，才能實現羊肚菌的商業化栽培。
